為切實(shí)保障轄區(qū)餐飲食品安全，提升餐飲單位主體責(zé)任意識和公眾食品安全參與度，青島市嶗山區(qū)市場監(jiān)督管理局創(chuàng)新監(jiān)管模式，組織開展“餐飲安全 你我同查”專項(xiàng)活動(dòng)，將專業(yè)監(jiān)管與社會(huì)監(jiān)督相結(jié)合，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

本次活動(dòng)旨在聚焦群眾關(guān)注的餐飲服務(wù)重點(diǎn)領(lǐng)域，通過透明化、互動(dòng)化的檢查方式，提升餐飲環(huán)節(jié)食品安全管理水平。活動(dòng)前期，區(qū)市場監(jiān)管局通過線上平臺公開征集市民代表、媒體記者等社會(huì)力量參與，共同組成聯(lián)合檢查組。檢查對象涵蓋大型餐飲單位、網(wǎng)紅餐廳、學(xué)校食堂、集體用餐配送單位等多種類型，重點(diǎn)圍繞從業(yè)人員健康管理、原料采購與貯存、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生以及制止餐飲浪費(fèi)落實(shí)情況等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開。

檢查過程中，執(zhí)法人員依據(jù)《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，進(jìn)行專業(yè)細(xì)致的現(xiàn)場檢查。邀請參與的市民代表和媒體記者“零距離”觀摩后廚操作全過程，并就關(guān)心的食品安全問題進(jìn)行現(xiàn)場提問。執(zhí)法人員對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，如部分食材存放不規(guī)范、個(gè)別區(qū)域衛(wèi)生細(xì)節(jié)有待加強(qiáng)等，當(dāng)場提出整改意見，責(zé)令相關(guān)單位限期改正，并后續(xù)跟進(jìn)復(fù)查，形成監(jiān)管閉環(huán)。這種“邊檢查、邊普法、邊交流”的模式，不僅增強(qiáng)了檢查的透明度和公信力，也使餐飲服務(wù)提供者更直觀地認(rèn)識到自身管理存在的不足。

“餐飲安全 你我同查”活動(dòng)不僅是嶗山區(qū)市場監(jiān)管局強(qiáng)化食品安全社會(huì)共治的一次生動(dòng)實(shí)踐，也有效搭建了監(jiān)管部門、經(jīng)營主體與消費(fèi)者之間的溝通橋梁。一方面，它督促餐飲單位時(shí)刻繃緊食品安全弦，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度，實(shí)現(xiàn)從“被動(dòng)監(jiān)管”到“主動(dòng)管理”的轉(zhuǎn)變；另一方面，它提升了消費(fèi)者的食品安全意識和辨別能力，增強(qiáng)了消費(fèi)信心。活動(dòng)通過圖文、短視頻等形式進(jìn)行多渠道宣傳報(bào)道，營造了食品安全人人關(guān)心、人人參與、人人受益的良好社會(huì)氛圍。

下一步，嶗山區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)深化“餐飲安全 你我同查”活動(dòng)機(jī)制，將其常態(tài)化、制度化，并進(jìn)一步拓展檢查范圍和參與群體。結(jié)合智慧監(jiān)管手段，不斷提升監(jiān)管效能，推動(dòng)轄區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平整體提升，為市民和游客創(chuàng)造更加安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，共同筑牢嶗山區(qū)食品安全堅(jiān)固防線。